【記者楊聯(lián)民上海報道】當前，預(yù)制菜行業(yè)市場前景誘人，但由于生產(chǎn)監(jiān)管等環(huán)節(jié)缺少國家統(tǒng)一標準、資本和行業(yè)趨熱逐利等原因，預(yù)制菜行業(yè)存在良莠不齊現(xiàn)象。在此背景下，全國政協(xié)委員、月星集團董事局主席丁佐宏向全國政協(xié)十四屆二次會議遞交《關(guān)于審慎推行預(yù)制菜的建議》的提案。
丁佐宏認為，預(yù)制菜的迅猛擴張也出現(xiàn)一些新問題，包括容易破壞千百年來所形成的千家萬戶各具特色的美食基因和廚藝文化，不利于飲食類非遺的存續(xù)和傳承，不利于餐飲類百年老店與民族品牌的傳承和打造。在預(yù)制菜領(lǐng)域，一個廠家代加工生產(chǎn)多種風味和品牌的產(chǎn)品，容易讓預(yù)制菜千篇一律，導(dǎo)致嚴重同質(zhì)化，并引發(fā)不正當競爭。由于預(yù)制菜的全國統(tǒng)一標準還未出爐，大眾對于預(yù)制菜的食品安全、營養(yǎng)品質(zhì)等存有質(zhì)疑。
丁佐宏建議，切實保障社會大眾對于預(yù)制菜消費的告知權(quán)與選擇權(quán)。市場監(jiān)管部門在執(zhí)行和監(jiān)管環(huán)節(jié)盡快制定相關(guān)落地細則，規(guī)定相關(guān)餐飲企業(yè)和商家必須主動清晰公示菜品來源是否為預(yù)制菜，零售型預(yù)制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質(zhì)期要科學(xué)合理。
在統(tǒng)一國家標準形成前，預(yù)制菜進學(xué)校或社區(qū)必須審慎對待，嚴把質(zhì)量關(guān)，同時，為防止權(quán)利濫用，建議相關(guān)部門要增加學(xué)生家長代表或社區(qū)居民代表的意見聽取及投票環(huán)節(jié)，實行一票否決制，切實保障學(xué)生和老年等弱勢群體身體健康。盡快出臺預(yù)制菜全國統(tǒng)一標準，規(guī)范并提高行業(yè)準入門檻。
建議標準化行政主管部門就預(yù)制菜的生產(chǎn)、運輸、認證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國統(tǒng)一標準。同時，針對目前預(yù)制菜行業(yè)準入門檻較低，建議將預(yù)制菜的加工和銷售列入專門的工商經(jīng)營范圍，讓老百姓在預(yù)制菜商品消費中“買得放心、吃得安心”。
規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)的金融扶持和資本運作，由于缺少統(tǒng)一國標的預(yù)制菜行業(yè)魚龍混雜，政府和行業(yè)應(yīng)謹慎對待相關(guān)產(chǎn)業(yè)的金融扶持和資本運作。
有效開展輿論監(jiān)督，提升飲食安全意識。建議鼓勵社會大眾通過媒體、社交平臺等渠道，形成預(yù)制菜的全民監(jiān)督氛圍，并完善線上的消費者投訴和反饋機制，及時回應(yīng)百姓關(guān)切。
（編輯 鮑坤子）
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